Реклама



  • Как консервировать горох?

     
    Инструкция

    Сначала нужно подготовить банки для консервации. Для этого проведите их стерилизацию над паром. Использовать желательно пол-литровые емкости, чтобы при употреблении не испортить продукт. Прокипятите крышки для банок в воде с добавлением соды. Достаточно 3-5 минут. Стручки молодого гороха очистите, и переберите зерна.

    Должны остаться только целые, не поврежденные горошины. Затем промойте их холодной водой. Приступайте к приготовлению рассола. На банку объемом в 0,5 литра должно уйти 250 мл консервированной жидкости. Для приготовления рассола нужно довести до кипения воду с добавлением сахара и соли.

    Следующим моментом в том, как консервировать горох, идет приготовление зерен. В подготовленный горячий рассол засыпьте горошек и, перемешивая, проварите 5 минут. Важно приготавливать горох небольшими порциями, на одну банку. Переваривать зерна нельзя, они должны остаться целыми, крепкими и красивыми.

    Лопнувшие горошины лучше уберите, иначе они станут причиной мутного рассола. Используя шумовку, выложите горошек в подготовленную банку и накройте крышкой. Рассол, в котором варились зерна, процедите через несколько слоев марли и добавьте немного лимонной кислоты.

    Затем, маринад поставьте на слабый огонь и прокипятите две минуты. Кипящий рассол налейте в банку с горошком, стараясь направлять в центр емкости. Затем добавьте немного уксуса. На этом основное приготовление консервированного гороха закончено. Осталось только подготовить банки к хранению.

    Накрытые крышками банки поставьте в кастрюлю, куда предварительно постелите полотенце и налейте воду. Жидкость нужно довести до кипения, убавить газ и продолжать стерилизацию банок не менее 30 минут. После чего банки плотно закрывайте или закатывайте крышками. Закутайте их одеялом или плотным полотенцем до тех пор, пока они не остынут.

    Самостоятельно приготовленный консервированный горошек не содержит консервантов, за счет чего хранить его можно только один год. После открытия банки храните горошек в холодильнике не более трех дней. Но такая консервация не принесет вреда и сохранит все полезные свойства зерен на весь период хранения.

     



  • На главную