Консервация помидор
Много есть рецептов консервации помидор. но я поделюсь своими самыми любимыми рецептами. Моя семья любит сладкие помидоры, поэтому я кладу много сахара, насколько много. сравнивайте со своими рецептами.
Вообще, так как и в приготовлении пищи, вкус закрытых помидор будет зависеть не только от рецепта, но и от вкусовых качеств самого помидора, и тех продуктов, которые Вы еще туда добавите.
Как делать консервированные помидоры ?
- Первое, что нам надо сделать — это подготовить посуду, я закатываю в 3-х литровые стеклянные банки. Я их хорошо мою теплой водой, потом простилаю на столе полотенце, чтобы они стекли, затем переворачиваю.
- Второе, хорошо мою помидоры, если помидорчики с хвостиками, не обрывайте их, они отлично смотрятся в банке, и когда вы их кушаете удобнее взять за хвостик, и кушать.
Какие ингредиенты нам понадобятся?
- Помидоры
- Репчатый лук — 1 большую луковицу на одну банку
- Сладкий болгарский перец — 2 штуки на одну банку
- Морковь — 1 среднюю морковку на одну банку
- Зелень петрушки — 3-4 веточки на одну банку
- 3-4 горошинки душистого перца на одну банку
На дно банки выкладываем лук, порезанный кольцами, морковь тоже режем кольцами, болгарский перец можно порезать хоть на две, хоть на 4 части, в зависимости какой величины перец, и 3-4 веточки петрушки. У меня они тоже очень вкусные получаются, дочка одно время ждала когда в банке станет меньше помидор, чтобы добраться до лука и перчика, рассол тоже выпивался очень быстро.
После этого выкладываете в банку помидоры. Когда заполнили банки с помидорами, заливаем первый раз их кипятком до верха, и накрываем крышкой, и даем постоять минут 20-30, я пробую банку, чтобы она была теплая, а не горячая ( на 3-х литровую банку уходит 1,5 литра кипятка это если вы хорошо и плотно уложили помидоры, если в банке мало помидор, то воды войдет больше). После того, как наши помидоры постояли, сливаем эту воду с банок в кастрюлю, и кипятим второй раз, пока вода закипает, я высыпаю в каждую банку:
- 100 грамм сахара
- 100 грамм уксуса (покупайте уксус проверенного производителя, чтобы помидоры не взорвались и не помутнели)
- 50 грамм соли
Когда вода закипела, заливаем кипятком и закатываем крышки, потом я кладу подстилку, переворачиваю банки и накрываю теплыми вещами на сутки (так всегда делает моя мама, так делаю и я), после чего раскрываю, даю банкам хорошо остыть и ставлю в погреб, если он у кого есть, если нет, то в кладовку.
Можете почитать еще один рецепт сладких помидор. и также посмотреть видео.
Вкусненько, попробуйте, и напишите свое мнение, если понравилось, поделитесь с друзьями в соцсетях. С уважением Елена.